No lugar que você for, de ponta a ponta do país, não tem como escapar. Pode sentar numa mesa no interior de Tocantins ou pedir uma quentinha no Centro de Curitiba, o casamento mais antigo e duradouro realizado nesse Brasilzão vai marcar presença. O arroz com feijão vai estar lá, não importa a variação, a combinação ou os métodos de preparo.
A origem do arroz remota há 5 mil anos, na Ásia, e o feijão no México, há muito tempo também, mas foi principalmente no Brasil, e em outros países da América que o prato ganhou forma e se enriqueceu, da feijoada carioca ao baião de dois pernambucano. Mas quem realmente trouxe a combinação para as terras brazucas foram as levas de escravos que por aqui aportaram a partir do século XVI.
Nesse sentido, toda a riqueza da culinária brasileira, assim como o nosso “jeitinho” com as coisas, se deve a extrema miscigenação que o país sofreu. A grande variedade de cultural que se instalou por aqui a partir de 1500 – portugueses, franceses, espanhóis, ingleses, africanos de diversas regiões, italianos, alemães…. moldou a nossa culinária e provocou um boom de sabores. Ao feijão com arroz africanos, juntaram-se às batatas e a cerveja alemã e à polenta italiana, lá em Minas o velho e bom angu.
Famoso no prato e no consultório médico. Como o arroz é um alimento rico em vitaminas , proteínas e amido e o feijão de potássio, sais minerais essenciais, além de ferro e proteínas e também vitaminas, o arroz com feijão, quando balanceado de forma correta é o prato perfeito para manter um corpo saudável e disposto para um dia de batente. A combinação é perfeita, o único aminoácido que não existe no arroz, a lisina, é encontrado no feijão, e a metionina, abundante no arroz, não é encontrada no feijão, uma combinação na qual um completa o outro. O ideal é combinar três partes de arroz para uma de feijão.
Uma pesquisa realizada em 2006 pela Faculdade de Saúde Pública da Usp, constatou que o consumo regular do prato reduz, e muito, a probabilidade de se ter algum tipo de câncer oral. A essas análises soma-se também um fator de extrema relevância, arroz com feijão não engorda.
Não dá pra evitar, na hora da fome é arroz, feijão, bife e batata frita.
essa da prevenção ao câncer oral nem sabia.
não dá câncer, não engorda e ainda é gostoso.
amanhã tem carmem miranda.
Arroz, batata frita e bife. Combinação perfeita.
Não gosto muito de feijão.